Receta de las auténticas Pepparkakor

Hoy os traemos la receta de una de las mejores galletas suecas: las pepparkakor o galletas de jengibre. Desde hace cientos de años los suecos elaboran estas galletas especiadas en la época de Navidad, para disfrutarlas en familia con un café o un vino caliente. Cuando empezaron a elaborarlas, en el s.XIV, eran tomadas como medicina por las clases adineradas, debido a las propiedades beneficiosas del jengibre y a que las especias eran muy caras en aquella época. Aunque su eficacia médica es cuestionable, lo que es innegable es el delicioso sabor de estas pequeñas delicias que seguro no os dejarán indiferentes. Sigue leyendo Receta de las auténticas Pepparkakor

Golosina, medicina y no sólo dulce: El regaliz.

Seguro que al oír la palabra regaliz, lo primero que se os viene a la mente son esas deliciosas y dulces barritas rojas que todos hemos devorado de pequeños y no tan pequeños. Pues sabed Big Children, que antes que las tiras de esta dulce golosina, el ser humano tomaba regaliz por sus propiedades medicinales. Ya fuera en infusión, bebiendo su extracto o mascando su raíz (que no es más ni menos que el palulú que tomábamos en nuestra infancia y vendían a la puerta de los colegios), nunca hemos sido capaces de resistirnos a su delicioso sabor. Sigue leyendo Golosina, medicina y no sólo dulce: El regaliz.